Huevos de pata.

Los huevos de pata, están un poco olvidados como alimento al no comercializarse y sin registros sanitarios parece un alimento poco seguro, también por algunas leyendas, o verdades que existen sobre él, como que se dejaron de consumir después de la segunda guerra mundial, por un problema de salud el pueblo los dejo de consumir sin que quedase demostrado que era a causa de los huevos de pata, las propiedades nutricionales tienen similitud a los huevos de gallina, los de pata tienen más colesterol, mas vitamina A.

Respecto al tamaño se tiene la creencia que los de pata son más gordos, realmente es relativo, pueden ser más gordos que los de gallina en la clase S menos de 53 gr, más pequeños que los de XL mas de 73 gr.

Su cascara es lisa, más resistente, la yema grande color amarillo intenso, la clara mas gelatinosa. 

                                              Huevo frito de pata